amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ span.acssf62a8{font-weight:400;}ins.acss263b2{display:block;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Ibiškovo zázvorový punč z Jamajky

Pokud bychom měli určit nějaký nápoj typický pro Karibik, mohl by to být tento tmavě červený tropický letní drink (cooler) připravený z květů ibišku s dávkou rumu.

Okvětní plátky jamajského ibišku (sorrel), které jsou bohaté na antioxidanty a vitamín C, se po staletí používají při přípravě osvěžujících bylinných nálevů v západní Africe (odkud pochází), v Latinské Americe (kde se nazývá agua de Jamaica) a v Karibiku. Růžové květy ibišku dosahují zralosti v prosinci, takže nepřekvapuje, že se na Jamajce jedná o oblíbený vánoční nápoj. Vy si ho však můžete připravit kdykoli v roce.

Co budete potřebovat:

500 g sušených květů jamajského ibišku (sorrel)
60 ml rozdrceného čerstvého zázvoru
2 l vařící vody
150 g sirupu z agáve (nebo asi 220 g hnědého cukru)
jantarový rum (nejlépe Appleton Estate kvůli autentičnosti)
2 čerstvé citrony nebo limetky, nakrájené na klínky
2 šálky ledových kostek
mátové lístky na ozdobu

Postup

Dejte ibiškové květy a zázvor do velké žáruvzdorné mísy; zalijte vařící vodou.
Mísu přikryjte a nechte louhovat asi 1–2 hodiny.
Přimíchejte agáve nebo cukr.
Směs přeceďte do velkého džbánu.
Vychlaďte nápoj v chladničce.
Když bude nápoj vychlazený a Vy ho budete chtít podávat, přidejte do džbánu mírně pomačkané klínky citronu či limetky, rum podle chuti a led.
Vše promíchejte. Ozdobte snítkou máty a podávejte.

Růžový ibišek v mnoha zemích patří k nejtypičtějším květům léta. Přitom jsou jeho květy jedlé – když nasáknou vodou, vznikne krásně tmavě karmínová tekutina podobná brusinkové šťávě. Běžně se prodává jako agua fresca („čerstvá voda“) pouličními prodejci prodejci a v obchůdcích po celém Mexiku a Střední Americe. Také se z něj připravuje oblíbený čaj. Když ale přidáte cukr (který vyváží kyselost ibišku), zázvor (kvůli pikantnosti) a trochu rumu (nejlépe samozřejmě jamajského), dostanete vynikající drink: je sladký, pikantní, exotický a skvělé hasí žízeň za parného dne. Už chybí jen talíř kuřecího masa jerk nebo kousek tmavého jamajského ovocného koláče.