amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ span.acssf62a8{font-weight:400;}figure.acss2676c{max-width:300px;}ins.acss263b2{display:block;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Cocoa Tea – čokoládový nápoj z ostrova Svatá Lucie

V úrodných zahradách na Svaté Lucii je možné utrhnout velké kakaové boby přímo ze stromu a připravit si k snídani vydatný čokoládový nápoj ochucený místním muškátovým oříškem, bobkovým listem a skořicí.

Kakaové boby jsou náročné: daří se jim pouze v úzkém pásu vlhkých tropů 10° severně a jižně od rovníku, který bývá označován za „čokoládový pás“. Svatá Lucie leží v tomto pásu a navíc se těší ze široké škály druhů koření, jako je muškátový oříšek, hřebíček nebo skořice. Není proto divu, že zde vytvořili kombinaci čokolády a koření, což je karibská verze horké čokolády.

tyčinka kakaa ze Svaté Lucie

Suroviny (pro 2 osoby):

480 ml vody
bobkový list
¼ lžičky skořice
¼ lžičky muškátového oříšku
asi 100 g strouhané tyčinky kakaa ze Sv. Lucie
240 ml čerstvého, kondenzovaného nebo sušeného mléka (či smetany)
cukr
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžičky vanilky

Postup

Povařte vodu s bobkovým listem, skořicí a muškátovým oříškem; nechejte probublávat asi 15 minut.
Do vařící vody nastrouhejte kakao z tyčinky a vařte dalších 10 minut.
Přidejte mléko (čerstvé, kondenzované nebo sušené) a oslaďte podle chuti; luxusnější chuti dosáhnete přidáním smetany.
Smíchejte kukuřičný škrob s vodou a pomalu přidávejte do vařící směsi, přitom stále míchejte.
Nakonec dochuťte vanilkou, přeceďte a podávejte.

Představte si kořeněné aroma čaje obalené teplou sametovou vůní čokolády. Přitom ale cocoa tea („kakaový čaj“) nenajdete v menu žádného ze standardních 5hvězdičkových karibských resortů: je to nápoj, který se pije doma pro relaxaci a místní lidé ho srovnávají mezi sebou. Je to nápoj pro časné ráno nebo zastávku při cestě do práce. Ve snídaňových barech na ostrově můžete spatřit, jak kakao s kořením připravuje na prostém sporáku. K tomu přidejte rybí smaženky (accra) s pálivou paprikou a jarní cibulkou – a ráno je hned veselejší.

Tekutý poklad vylovený z hlubin u Kajmanských ostrovů

alice