Co jíst v Izraeli a na Blízkém východě

Blízkovýchodní (levantská) kuchyně je typ arabské kuchyně obvykle spojovaný s regionem v historii označovaným jako Levanta, což je dnešní (od severu) Sýrie, Libanon, Jordánsko, Palestina a Izrael. Tak jako v osmanské kuchyni jsou její nedílnou součástí malé talířky nazývané mezze. V obou kulinářských tradicích je běžný masový kebab, plněné vinné listy a baklava. Cizrna je klíčovou ingrediencí v nejtypičtějších levantských pokrmech, jako je krémový hummus a křehký falafel. Oblíbená je rovněž čočka, která se podává nastudeno jako kuličky kofta nebo teplá v pokrmu mujaddara.